分类标签:精品主食 |
菜品口味咸味,香味 | 主要工艺烤 |
所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
食材明细 |
面粉适量 | 酵母粉适量 |
糖适量 | 黑胡椒适量 |
橄榄油适量 | 西葫芦适量 |
玉米粒适量 | 水/牛奶适量 |
京味香肠适量 | 马苏里拉奶酪适量 |
盐适量 | |
香肠西葫芦黄金批萨的做法详细步骤
![香肠西葫芦黄金批萨的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2c5855d231ec11172c15556c778136f2.jpg)
1、批萨面团的制作:准备好面粉150克、酵母粉2克、温水/牛奶90克、盐、糖、橄榄油、黑胡椒适量。面粉中加入适量盐和糖。
![香肠西葫芦黄金批萨的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_15021ac3ae1d5ce750448169e8682785.jpg)
2、撒入少许黑胡椒。
![香肠西葫芦黄金批萨的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d22773214254d9abb7001cb6267685a9.jpg)
3、在面粉顶端凹陷处放入酵母粉、四周倒入橄榄油。
![香肠西葫芦黄金批萨的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_71bb377e7c890bb517a4aa33ef857425.jpg)
4、分次加入温水或牛奶和面。
![香肠西葫芦黄金批萨的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_290250bfe29ba084dbc96ccfeeda693d.jpg)
5、将面粉混合各种材料揉成光滑有弹性的面团,盖上保鲜膜饧发1—1.5小时。
![香肠西葫芦黄金批萨的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_332ee5303b68215d2435b143d4352770.jpg)
6、饧发好的面团,内部呈蜂窝组织,体积约为发酵之前2倍大。
![香肠西葫芦黄金批萨的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a3767cf0972209e8374b896e3dc5b0b6.jpg)
7、批萨饼的制作:将发酵好的面团揉匀。
![香肠西葫芦黄金批萨的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2f596da40bc920ff9bb3bff8d7536734.jpg)
8、擀成圆形面饼。
![香肠西葫芦黄金批萨的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_30b1c67e237b1ccf081c5f4bcf63d2ed.jpg)
9、在批萨盘中抹一层薄薄的橄榄油,将面饼放入批萨盘中,用手将面饼轻压成与批萨盘大小适中,中间略薄四周略厚的饼坯。
![香肠西葫芦黄金批萨的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e32b01d82281b8d9e31ef6b8c9364a3e.jpg)
10、用叉子在饼皮上扎出小孔并放置20分钟左右,进行二次饧发。
![香肠西葫芦黄金批萨的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d0c91987ab140eea0dd0687fe0101716.jpg)
11、面皮表面抹一层薄薄的番茄沙司或自制批萨酱,撒适量马苏里拉
![香肠西葫芦黄金批萨的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ed5e28ddbd20b3d4692b04aaad377ba0.jpg)
12、准备好西葫芦、京味香肠、玉米粒。
![香肠西葫芦黄金批萨的做法图片第13步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e962ccfd9461bd4b7346eaddc53cc277.jpg)
13、西葫芦洗净后控干表面水份并切薄片。
![香肠西葫芦黄金批萨的做法图片第14步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_750f892127c8fe4f49640e96907cf6a6.jpg)
14、京味香肠切薄片。
![香肠西葫芦黄金批萨的做法图片第15步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_24a3c83d90164b54d4f6a3fdc6308037.jpg)
15、先在马苏里拉上面铺一层西葫芦片。
![香肠西葫芦黄金批萨的做法图片第16步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_48d26dd8ac770f7274970641d506ce42.jpg)
16、再铺一层京味香肠并撒适量玉米粒。
![香肠西葫芦黄金批萨的做法图片第17步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_05553dd510a5fdc8913138213310866e.jpg)
17、将多余的西葫芦片切成碎丁,撒在批萨表面。
![香肠西葫芦黄金批萨的做法图片第18步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_fb1f07fafc68b9e24d8a90f63a41dd60.jpg)
18、最上层撒一层马苏里拉奶酪,饼皮四周刷一层蛋液即可。烤箱预热,175度上下火烤20—25分钟左右。
香肠西葫芦黄金批萨的做法小贴士
1、面粉中添加了黑胡椒、橄榄油、盐、糖等多种调味料。
2、用牛奶和面更有助于面饼松软的口感。
3、批萨盘中抹少许橄榄油有助于脱模及饼底的酥脆。
4、烤制前饼皮四周刷一层蛋液