分类标签：家常菜谱精品主食
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
番茄两个	鸡蛋两个
姜适量

最家常最美味的番茄滑蛋盖饭的做法详细步骤

1、鸡蛋磕入碗中。2、鸡蛋中放入一小勺盐。3、用打蛋器或者筷子将鸡蛋打匀。4、姜适量，切成末。5、锅内加入清水，烧开。6、用刀子在番茄表面划上十字花刀。7、水烧开后将番茄放入锅中，烫10-20分钟。8、番茄捞出，剥去皮。9、去皮的番茄切块。10、重新起锅，倒油烧热。11、放入姜末，小火炒香。12、放入西红柿块。13、炒至西红柿变软出汁。14、将鸡蛋液倒入锅中。15、鸡蛋液入锅后不要急着搅动 。16、鸡蛋稍稍凝固后用铲子轻轻推动，次数不要太多。17、小火烧至鸡蛋完全成熟即可。

最家常最美味的番茄滑蛋盖饭的做法小贴士

1.打鸡蛋的时候加入少量的盐，可使鸡蛋成熟后颜色比较黄。
2.番茄去皮的方法除了用这种开水焯烫，还可以将番茄用明火烤一下，烤至表皮微焦起皱也可轻松的将番茄的皮剥下。
3.用姜末爆锅，可去除鸡蛋的轻微腥味。
4.如果番茄成熟度浼我，味道较酸，可以炒于番茄块时加入少量的白糖调味。
5.鸡蛋液下锅之后，一定不要急着翻动，一定要在鸡蛋稍稍凝固之后用铲子轻轻地推动，推动的次数千万不要太多，以免鸡蛋变碎，不成快。
6.出锅之后可在番茄滑蛋上根据自己的口味撒上得葱或香菜末，这样味道和菜品更好。