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菜品口味咸鲜味	主要工艺蒸
食材明细
猪肉(瘦)400克
栗子(鲜)100克	鸡蛋50克
油菜30克
姜5克	盐5克
蚝油10克	味精2克
酱油10克	胡椒粉1克
淀粉(玉米)15克	色拉油150克

栗子蒸酥肉的做法详细步骤

1. 将猪精肉切成三角块，放入碗中，加鸡蛋液、蚝油、精盐、胡椒粉、湿淀粉腌渍3分钟；
2. 油菜洗净，切段；
3. 将锅置于旺火上，放入色拉油，烧至四成热时，放入腌好的猪肉块；
4. 待炸至外酥里嫩成金黄色捞出，和栗子拌在一起，加入酱油、味精、姜丝、油菜段入蒸锅蒸5分钟即可。

栗子蒸酥肉的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。