分类标签:精品主食 |
菜品口味酸辣味 | 所需时间1小时以上 |
制作难度普通 | |
食材明细 |
牛肉150G | 面条双人份 |
姜2片 | 蒜2大瓣 |
干红辣椒4个 | 大料1个 |
香叶2片 | 花椒1/2茶匙 |
葱半根 | 小米辣2个 |
香菜适量 | |
酸辣牛肉面的做法详细步骤
![酸辣牛肉面的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b7d47ab5f0ec49d7b7d0d6291e867ebe.jpg)
1、牛肉切块,大小适中即可。
![酸辣牛肉面的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c36f476d4b6a7e92ee2cb5ee27d174af.jpg)
2、放入沸水中焯到变色捞出;大葱切段,蒜切片,干辣椒去籽。
![酸辣牛肉面的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b2ae52331784dd01afb867163bea9135.jpg)
3、炒锅里放入油,放入干辣椒和花椒,小火至出香味。*撇出干辣椒和花椒,
![酸辣牛肉面的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_bf42dbfb48773c404f7ea7dc9372db1b.jpg)
4、油留在锅中,放入牛肉块翻炒过油。
![酸辣牛肉面的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c7ec81bba04f17e31b85b15587467cad.jpg)
5、把牛肉移入炖锅,放入足量开水,放入大料,香叶,葱段,蒜片和姜片,调入生抽,老抽,冰糖,料酒,水沸腾后,转小火,炖2小时,一定不要收汤,保持汤水足量。
![酸辣牛肉面的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c364ae392b266ea9dfbfe8bcb79b1ed5.jpg)
6、炖牛肉的时候另起锅烧水煮面。面条煮熟过凉水。牛肉炖到最后20分钟再放盐,番茄酱和陈醋,出锅前放入适量小米辣略煮后关火。面条放入碗里,浇上牛肉汤,摆上牛肉块,撒些香菜。