分类标签:精品主食 |
菜品口味香味 | 主要工艺烙 |
所需时间30-45分钟 | 制作难度简单 |
食材明细 |
面粉120g | 色拉油80g |
盐1/2小匙 | |
面粉300g | 滚水120g |
冷水100g | 猪油25g |
白芝麻适量 | |
芝麻酥饼的做法详细步骤
![芝麻酥饼的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f1ec4ac48155fbb1ff9acfb6805681c4.jpg)
1、油酥:材料:面粉120g.色拉油80g.盐1/2小匙做法:小火将面粉炒到微微变色,放凉。色拉油加油到160度左右,慢慢冲入面粉中,再加入盐拌匀,放凉备用。
![芝麻酥饼的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1080f854db0c97b6e2a54caab8c29ce5.jpg)
2、饼皮:材料:面粉300g.滚水120g.冷水100g.猪油25g.白芝麻适量做法:面粉中冲入滚水,边打圈冲入边用筷子打散成面片状,加入冷水,猪油,盐揉匀,放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟
![芝麻酥饼的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_82071435209f5ea4a0fef827ec283ee0.jpg)
3、将面团平均分成6个,取一个擀成圆形,抹上油酥卷成长条,放置室温下松弛10分钟
![芝麻酥饼的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d25cf1cba726e3cfee267958c7c1f70d.jpg)
4、长条搓的更细长之后盘成螺旋状,放室温下松弛15分钟
![芝麻酥饼的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8cf8eb936cbd59bc8aa4da92ee585787.jpg)
5、把面团压平,表面沾上白芝麻
![芝麻酥饼的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_aaaccf2a53eaf2e752eadd25e1810462.jpg)
6、锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下,把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了。
芝麻酥饼的做法小贴士
面团中的25g猪油可以用黄油或者色拉油代替,风味稍有不同。