分类标签：京菜精品主食
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
新鲜鱼肉	黑木耳
鸡蛋	面粉
葱末适量	橄榄油适量
盐适量	香油适量

鱼肉馅水饺的做法详细步骤

1、新鲜鱼肉（无刺）剁碎，去除鱼肉表面丝状纤维；黑木耳泡发洗净，焯水后切末；鸡蛋炒成小块状备用2、在准备好的鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油，散入适量盐，香油调味。3、顺时针快速搅拌，使馅料抱团且均匀。4、在面皮中放入适量馅料，面皮对折，双手挤合。5、把包好的饺子依次放在撒着面粉的面板上。6、锅开后放入适量水饺，中火煮开，另添加两次凉水，煮开即可。

鱼肉馅水饺的做法小贴士

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。