卤肉饭
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分类标签:家常菜谱精品主食私家菜
所需时间10-30分钟制作难度普通
食材明细
五花肉红葱头
香菇芦笋
葱适量姜适量
蒜适量鸡蛋适量
老抽适量生抽适量

卤肉饭的做法详细步骤

1、将五花肉过水后,切成大约一厘米左右的小立方体或长方体;卤肉饭的做法图片第2步2、葱油酥做法:红葱头切至如图所示,热油锅,当油温为6成熟的时候,将葱头倒下,炸之金黄色,并有脆感;3、同时可以将葱,姜,蒜,香菇切成末。卤肉饭的做法图片第4步4、起另一油锅,放入冰糖,7成熟时,将切好的肉丁倒入油锅,翻炒,放入葱姜蒜,料酒,将五花肉逼出油,放入香菇和炸好的葱油酥,再翻炒,并放入老抽和生抽,再翻炒,大约5分钟后,倒入温水,慢慢炖煮直至一个小时即可。5、将4,5只鸡蛋洗净,带壳煮熟后,去壳,放入肉汤中,与肉一起炖煮直至成菜。6、卤肉饭所配的蔬菜可以自由选择,这次我选的是水煮的芦笋,非常鲜嫩,营养又健康

卤肉饭的做法小贴士

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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