分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
汤种：面粉50克	汤种240克
高粉460克
水250克	鸡蛋2个
水60克	酵母粉2茶匙
白糖50克	芝士粉30克
盐1茶匙	黄油40克

1千克汤种大吐司的做法详细步骤

1、1、汤种：50克面粉，加250克水，中小火加热到，可以划出纹路，放凉。取240克汤种，加入2个鸡蛋、60克水、2茶匙酵母粉、50克白糖、460克高粉、30克芝士粉、1茶匙盐、40克黄油，揉到结实可伸延的薄膜阶段。2、基础发酵到3倍大。3、分割成6块，松弛15分钟，擀卷一次；再松弛10分钟。4、最后擀卷放入1kg吐司盒。5、放在温暖湿润的地方，再次发酵到2倍大。6、预热烤箱200℃，上下火烤45分钟左右。