分类标签：精品主食
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
面粉如:250g	生抽
温水	八爪鱼
猪肉馅	韭菜
葱	花生油
姜	香油
盐
如:盐如:1勺

八爪鱼饺子的做法详细步骤

1、面粉里分多次加入温水，面粉和水的比例在2:1左右（一斤面放225克到250克水），和成软一点的面团，面盆加盖醒面（醒面半小时以上即可)2、八爪鱼放水中清洗，剪开头部，去除内脏和脏东西，清洗干净后，切碎，并用刀剁馅3、剁好的八爪鱼馅里加入猪肉馅，八爪鱼和猪肉馅的比例大约是2:1，加入6勺花生油（家里的油勺相当于1.5汤匙)和1勺香油，加入1大勺生抽和2小勺盐，搅拌均匀4、韭菜清洗干净后切碎，葱姜切末，然后一起加入肉馅中，包的时候拌匀即可5、和好的面团，搓条下剂子擀成皮，包上馅，锅中水开后，下锅煮，三个开就好

八爪鱼饺子的做法小贴士

1、八爪鱼表面有粘液，一定要清洗干净，并把头部的内脏掏出
2、八爪鱼和肉馅的比例要掌握2:1，猪肉馅用肥瘦适宜的后肘肉即可，肥瘦比例在3:7或是4:6
3、拌饺子馅时要多放油，油少了饺子馅不香
4、韭菜的量随个人喜好，爱吃的多放些，不爱吃的少放些