分类标签：精品主食
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
高筋面粉200克	低筋面粉50克
全蛋液40克	黄油40克
砂糖25克	食盐4克
牛奶130ml	酵母4克
刷表面用蛋液适量

奶油面包卷的做法详细步骤

1、除黄油外所有材料混合成团2、揉到能拉出小片薄膜3、加入软化的黄油继续揉到扩展阶段4、揉到扩展阶段5、基础发酵60分钟6、发酵结束后，将面团分割为40克一个的小面团，分别滚圆，松弛15分钟7、松弛好的面团擀成长方形8、左右两边各向内折起1/39、然后再对折成棒状，松弛18分钟10、取一份面团用手将下半部分搓细一些，成为水滴状，再压扁，擀长，从宽的一端卷向细长的一端11、以同样方式卷好所有面团12、将面包卷进行二次发酵，发酵结束后表面刷蛋液，180度，20分钟

奶油面包卷的做法小贴士

** 基础发酵在温度30-40度，湿度80%的环境下发酵时间约为一小时。
** 二次发酵在温度32-38度，温度75%-80%的环境中发酵时间约为50分钟。
** 最后烤焙时间根据自家烤箱情况灵活掌握，如果不喜欢颜色太深，可以在后期加盖锡纸。