| 分类标签：精品主食 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺蒸 |
| 所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
| 食材明细 | |
| 中筋面粉360g | 紫薯（去皮）200g |
| 牛奶120g | |
| 酵母3g | 细砂糖20g |
| 盐1茶匙 | |
1、各种材料称量准备好。
2、紫薯入锅大火蒸熟，尽量蒸软一些。
3、蒸好的紫薯趁热捣成细茸。我用了搅拌沙拉的叉状勺子，连挫带捣，倒也极快。
4、牛奶温一下，手放进去不烫的感觉，酵母放牛奶中融化。
5、中筋面粉、兑好酵母的牛奶、紫薯茸、糖、盐，一起放面包机。紫薯的颜色跟我家面包机的颜色太搭配了有木有？
6、启动两次和面程序，充分和面至面团光滑（约30分钟），牛奶和面粉的量根据现场情况自己酌情把握。
7、然后再启动发酵面团程序发酵（约1小时20分钟）。
8、面团从面包机里面取出来，撒些面粉，将面团充分揉匀排气。
9、蒸锅里加足够的水，铺好蒸笼布。面团分成小团，揉捏成自己喜爱的形状，或直接滚圆。塑好型的小面团均匀放在蒸锅里。
10、盖上锅盖，静置20分钟，然后直接开火，猛火蒸28分钟关火。
11、关火后等5分钟再揭开锅盖，吃馒头喽！
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