分类标签：精品主食
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度简单
食材明细
高筋面粉250g	水170g
白砂糖35g	黄油30g
可可粉15g	温水5ml
食盐0.25小勺	酵母1小勺

可可双色吐司的做法详细步骤

1、制作中种。0.5小勺酵母溶于100g水，和150g高筋面粉揉成粗糙面团，室温下醒发到两倍大。2、把白砂糖和食盐放进面包机桶的两角，倒进余下的水和面粉，把中种面团撕成小块，放进面包机桶，洒上余下的0.5小勺酵母。启动第一个揉面程序。3、加入黄油，启动第二个揉面程序，揉面结束时面团达到拓展阶段，可以轻松拉出具有延展性的薄膜。4、把面团分成大小相近的两份，一份加入15g可可粉和5ml的温水，揉成可可面团。室温下醒发到两倍大。5、醒发好的面团揉压排气，白色面团滚圆压平，放上可可面团。6、用白色面团包起可可面团，收口捏紧朝下放置，松弛五分钟。7、面团压平，擀成牛舌状或者长方形。8、从一边卷起，收口捏紧朝下放进吐司模具中，醒发至模具的8分满。面团擀大，从短边卷起；擀得小，从长边卷起。9、带盖的吐司模具，需要烤箱195度预热，中层烤30-35分钟左右。不带盖的模具温度须减低5-10度。