分类标签:精品主食 |
菜品口味香味 | 主要工艺煎 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
面粉2饭碗 | 鸡蛋3个 |
红烧肉(瘦的)做成肉松3-4小块 | 葱2根 |
菜心1根 | |
盐少许 | 油少许 |
鸡粉少许 | 香油少许 |
胡椒粉少许 | |
清新馅饼的做法详细步骤
![清新馅饼的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a1fbb8bd73a30e6858cd1e9bdbd7d83c.jpg)
1、面粉边加水边用筷子搅拌(加水时少量慢慢添加),直至面粉成雪花片状,再用手来回揉成光滑的面团,用保鲜纸盖上靜放20分钟左右。
![清新馅饼的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_bb6070db417b4aac3d47bf59be3b614e.jpg)
2、菜心去皮洗净,切成丝。(最好用莴笋菜心,口感爽脆可口。)
![清新馅饼的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a7349c917d68622d1246a620575747ad.jpg)
3、红烧瘦肉用搅拌机绞碎,(春节做的红烧肉肥的部分大家都先吃了,剩下瘦肉会变得很硬,口感不好,到最后都倒掉,很可惜,可以变通一下,挑选出来洗净搅成美味的肉松。)
![清新馅饼的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_27d2738318337d12032aeaf0557093d3.jpg)
4、葱洗净切粒,肉剁碎或搅成肉松。
![清新馅饼的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_73ee491d185037393357153838307569.jpg)
5、鸡蛋打散,加少许盐搅拌均匀
![清新馅饼的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2df9b463127e7ea2f32e58f1c93ae403.jpg)
6、加少量油热锅,把鸡蛋倒下保持大火快速翻炒。
![清新馅饼的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0f70b52a96f8c679c271abf2ef14ed0a.jpg)
7、盛起备用。
![清新馅饼的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_49f811782ba597a474cc6e97f16de8d3.jpg)
8、加少许油再次热锅,倒下菜心丝翻炒片刻,倒下肉松、少许盐、鸡粉、翻炒均匀。
![清新馅饼的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f4a33982d3b04d5497de15903929297f.jpg)
9、盛起,加上鸡蛋、少许胡椒粉、香油。
![清新馅饼的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4f74c1a16ee2707b4499d6c7db6c2393.jpg)
10、搅拌均匀
![清新馅饼的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6727c2bc5bb0d8d204ce5e9e051114f0.jpg)
11、工作台撒少许面粉,取出面团,把面团用擀面杖擀薄
![清新馅饼的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e02422c0f80f1629aae4f4a3bc2ec31e.jpg)
12、用一个碟子扣上,用力按住转一下,轻松取出圆形的饼皮。边角的面皮加进面团里再揉均匀,直至用完为止。
![清新馅饼的做法图片第13步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6d05dc763ed9d3e36e6b6af85e7be6ad.jpg)
13、摊开面皮,用勺子舀出馅料均匀铺好,做成大饺子形状,捏紧封口。
![清新馅饼的做法图片第14步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2d85c9e3543f1e3e2e601ce5d9895fa8.jpg)
14、平底锅放少许油加热,把馅饼放下小火慢煎,两面煎成焦黄色即可
![清新馅饼的做法图片第15步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_cfa021f793e414489c674aaa2bc52e04.jpg)
15、铲起,用刀切成你喜欢的形状。
![清新馅饼的做法图片第16步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_7b1d2632c53bb39af0134f0843839e54.jpg)
16、切时下刀要快,这样才不会切烂馅饼。
![清新馅饼的做法图片第17步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_273505dd875eb9ed56f656bd329537ea.jpg)
17、不油腻,又爽口的馅饼忍不住多吃几个。
清新馅饼的做法小贴士
煎馅饼时不要放太多油,比平时煮菜用的量还要少些,这样煎出来的饼皮酥脆,又健康。家里没有肉松可以用少许瘦肉末代替,按自己喜好添加配料呗。。。