分类标签：精品主食
食材明细
螺蛳肉250克	生姜一小块
红辣椒4个	肉片60克
辣椒面2勺	火锅底料2勺
蒜头3粒	桂林鲜米粉2两
青菜少许	韭菜少许
泡椒4个	蚝油少许
生抽少许	辣椒粉少许
泡菜少许

改良版酸辣螺蛳粉的做法详细步骤

1、拿一个大碗先把米粉泡上。2、锅中放油，姜、蒜头先下锅爆一下，放入火锅底料、所有的辣椒、泡菜、再把洗好的螺蛳肉放入，生抽、鸡精、蚝油、稍焖一会就起锅。3、这是炒好的螺蛳肉。4、锅中放油，放入泡椒、生抽、蚝油蒜头炝锅，放入开水，水开后再放入拌好的肉片、姜片、盐、鸡精、最后是青菜，大碗里放入泡好的米粉，上面撒上切碎的韭菜（也可以放小葱、香菜），再倒入汤，上面放些炒好的螺蛳肉即可，香喷喷的螺蛳粉出锅了！

改良版酸辣螺蛳粉的做法小贴士

记住：米粉先用开水泡上再去做别的。肉片拌上淀粉备用。