分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺煎
食材明细
土豆1个	面粉适量
鸡蛋两个
调味粉	盐
葱	橄榄油

土豆鸡蛋煎饼的做法详细步骤

1、削好皮的土豆、鸡蛋与面粉。2、土豆切丝，鸡蛋打散，葱切葱花或葱丝。3、土豆丝与打散的鸡蛋、面粉混合搅拌均匀。在这里要特别交代一下，切好的土豆丝不用淘洗，直接混合，就是需要土豆里面天然的淀粉，这样煎出来的土豆饼更能充分粘稠哦。4、土豆面蛋糊里加入适量的调味粉、盐和葱花混合搅拌。5、锅里放少量橄榄油，油温六成热时舀入土豆面蛋糊，中火煎至两面金黄。喜欢软一点口感的，面蛋糊摊厚一些；喜欢脆一点口感的，面蛋糊摊薄一些。杨大厨做的不厚不薄，刚刚好。【哈哈】6、土豆鸡蛋煎饼热乎乎刚出锅的样子。7、一碟香喷喷的土豆鸡蛋煎饼，要不要来一块？8、同场加映：杨大厨自己做的咸鸭蛋。

土豆鸡蛋煎饼的做法小贴士

土豆切好之后要立即混合面蛋浆，否则容易变色。调味粉可用辣椒粉加花椒粉之类代替，或者纯粹的只放盐，也好吃。