菜系及功效：家常菜谱

银耳炒鸡片的制作食材：

干白木耳5G，鸡胸肉230G，青椒半个，戏辣椒一条，葱一支。
(1)高汤一杯，盐1/3茶匙，(2)蛋白一个，淀粉二茶匙，盐半茶匙，(3)高汤1/3杯，盐半茶匙，糖半茶匙，(4)淀粉二茶匙。

银耳炒鸡片的做法详细步骤

1、干白木耳以温水泡发后剪去硬蒂，取锅入调味料（1）与白木耳以中火煮至滚，再转小火续煮五分钟后沥干，鸡胸肉切片加调味料（2）拌匀腌十分钟备用。 

2、青椒，红辣椒洗净后去子切片，葱切段。 

3、炒锅注入油一杯以中火营业税至四成热后，依序加入物胸肉片与青椒，戏辣椒过油捞出沥干 。

4、另起锅入二大匙油，爆香葱段及红辣椒后加入调味料（3）白木耳，鸡胸肉与青椒拌炒均匀，加淀粉水勾芡即可盛盘。