菜系及功效：家常菜谱

尖椒炒腊肉的制作食材：

腊肉250克，红，绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量。

尖椒炒腊肉的做法详细步骤

（１）将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。 

（２）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖１０分钟，收干汁出盘。