菜系及功效：家常菜谱

竹荪鱼糕的制作食材：

1，净鱼肉三两，剁茸，2，竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上，3，水淀粉一大匙，4，葱两棵，老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁，5，料酒一大匙，6，盐，味精适量。

竹荪鱼糕的做法详细步骤

1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。


2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。


3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。


4、连汤倒入汤碗里。


5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。