菜系及功效：家常菜谱

红烧猴头的制作食材：

鲜猴头200克，冬笋50克，鸡脯250克，瘦猪肉250克，肉汤，酱油，黄酒，白糖，葱节，姜片适量。

红烧猴头的做法详细步骤

先将猴头浸泡洗净挤干水，切成薄片；将鸡脯和瘦猪肉切成片，一起盛在碗中，加入适量的肉场、酱油、黄酒、白糖、葱节、姜片，上笼蒸1.5小时。将冬笋片在红锅内炒几下，把蒸好的猴头、鸡脯肉、瘦肉一下放入锅内红烧，再用豆粉勾芡起锅。