菜系及功效：家常菜谱

冬笋炝黄豆芽的制作食材：

黄豆芽。
冬笋，猪瘦肉。
花椒，水淀粉，盐，鸡精，料酒，香油，葱，姜。

冬笋炝黄豆芽的做法详细步骤

1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分； 

2、将肉切成丝上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉，用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用； 

3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。 

提示：焯、烫均断生，无豆腥味为好，注意卫生。