菜系及功效：家常菜谱

豌豆鸡丝的制作食材：

鸡脯肉200克，豌豆50克，油1500克，蛋清30克，料酒25克盐2克，味精5克白糖30克，水淀粉60克，汤500克。

豌豆鸡丝的做法详细步骤

①鸡肉切丝放碗里加蛋清、淀粉,抓匀糊。豌豆焯一下； 

②勺坐油,等油三四成热下鸡丝,划开后倒出；

③坐勺放料酒、汤、盐、糖、鸡、豌豆、味精,开后除沫,勾芡,盛在场碗里可。