菜系及功效：家常菜谱

大蒜炒剑笋的制作食材：

柴鱼味噌大蒜，1/2杯，剑笋，1/2斤，葱(切段)，2支，蒜末，1/2大匙，(1)盐，2小匙，糖，1/2大匙，香油，1/2大匙，(2)水，1杯。

大蒜炒剑笋的做法详细步骤

(1)将剑笋洗净沥干，切段或不切均可，用沸水川烫10分钟后捞起，用冷水浸泡待凉再沥干备用。 

(2)起油锅爆香葱段及蒜末，放入剑笋炒匀，再加入调味料(1)拌炒均匀，随后加入柴鱼大蒜炒匀入味。 

(3)将水1杯加入锅中炒匀煮沸，以中火煮至汤汁收干即可盛盘。