菜系及功效：家常菜谱

茄汁里脊的制作食材：

猪里脊肉，切小块，用刀背拍松，用盐，胡椒粉，腌制好，洋葱切小丁，蒜切碎，蘑菇切小块，西红柿切小片。

茄汁里脊的做法详细步骤

1、将少许油倒进锅里，中火，放入里脊肉，煎至两面焦黄，盛出。 

2、把锅洗干净。然后重新下油，将洋葱丁、蒜爆香，稍微炒一下； 

3、加入蘑菇，翻炒。 

4、把煎好的肉倒进去，沿锅边倒一点白酒呛锅，再炒。倒入西红柿，加少许水，放盐，胡椒粉，糖，先大火烧开，然后转小火。盖上盖子焖，焖约十来分钟左右，看西红柿都化了，就差不多啦！然后再加一点胡椒粉和盐。翻炒一下就可以起锅咯！