菜系及功效：家常菜谱

香瓜炒素鸡的制作食材：

香瓜，400公克(约1/2个)，香瓜汁，1大匙，素鸡(白)，1条，酱油，1/3大匙，糖，2小匙，香油，1小匙，太白粉，2小匙。

香瓜炒素鸡的做法详细步骤

(1)将香瓜洗净后切开，去籽、去皮后，切约1公分厚，用模型印出花型，再取香瓜汁1大匙备用。 

(2)白素鸡切片后拌入调味料，腌10分钟备用。 

(3)将锅加热，加入少许油，再将素鸡片一一放入平底锅中，将两面煎至焦熟状，再放入香瓜花朵、香瓜汁略炒即可熄火，盛起放入盘中。 

(4)香瓜切片去皮略雕成花状，排放在盘边装饰即成。