菜系及功效：家常菜谱

冬菇菜心的制作食材：

水发冬菇200，克，青菜心750，克，熟猪油120，克，酱油15，克，细盐5克，白糖10，克，味精2，克，鲜汤280，克，香油5，克，湿淀粉35，克。

冬菇菜心的做法详细步骤

1.将青菜心根头修成菱形洗净，一剖四片：冬菇剪去根蒂，洗净泥沙，
待用。

2.将锅烧热，加猪油25 克，投菜心煽炒几下，加汤、细盐、酱油、白糖、味精炒匀。待菜心烧熟后，下湿淀粉勾芡推匀，盛起装盆。

3.趁热锅，加猪油25 克，将冬菇下锅煽炒几下，加酱油、汤、白糖、味精炒匀，略滚一下，即用水生粉勾芡推匀，淋上猪油和麻油，盛起浇在菜心上即成。