菜系及功效：家常菜谱

爆烧冬笋的制作食材：

冬笋。
柿子椒，葱，姜。
盐，鸡精，酱油，白糖，香油，料酒，大料，淀粉。

爆烧冬笋的做法详细步骤

1、将冬笋切成菱形块，柿子椒切成片备用； 

2、坐锅点火倒入油，待油热后放入笋块炸至金黄色，倒出控油，锅中留底油，下大料、葱、姜煸炒，放入冬笋，倒适量水，加入盐、鸡精、白糖、酱油，盖上盖子煨5-6分钟，最后放入柿子椒翻炒，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。