菜系及功效：家常菜谱

素炒苦瓜的制作食材：

苦瓜，辣椒末，榨菜末，精盐，味精，酒。

素炒苦瓜的做法详细步骤

（1）将苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片，放入沸油锅内，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。

（2）待水分炒干时，加入精盐、味精调味，淋酒少许，盛入盘内即成。