菜系及功效：家常菜谱

咖喱炖牛肉的制作食材：

牛肉(约1磅)。
洋葱碎，番茄1粒，土豆2粒，柠檬汁，椰浆，南姜蓉咖喱料：咖喱粉，香茅粉，郁金粉，咖喱叶，豆蔻粉，苜蓿粉，月桂粉，小茴香粉等。

咖喱炖牛肉的做法详细步骤

1、牛肉切厚片，在肉里放一些柠檬汁和油，放一旁阉半小时（柠檬汁可以令脂肪软化）

2、烧热铁锅，倒进油，爆香洋葱和南姜蓉，然后放入牛肉片，在锅里摊开，然后当看到肉面转色就翻炒另一边；

3、放进番茄、土豆、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料进锅里，翻炒均匀；香料粉不宜过早在油里炒香,因为很容易焦,味道可能会因此带出苦味;

4、往锅里加入清水，放进咖喱叶和椰浆，然后炖2小时；

5、在出锅的时候，往锅里倒入椰奶，让汤汁变稠就可以了。



第 1 幅 主要材料,还有一些香料没拍出来

第 2 幅 放进洋葱炸香

第 3 幅 加入南姜蓉

第 4 幅 放牛肉 第 5 幅 放进各种香料,豆蔻粉和苜蓿粉不要放太多(郁金粉不是黄姜粉,要区分开) 第 6 幅 加进清水,数量以盖过牛肉为好,然后放咖喱叶 第 7 幅 放椰浆(不是椰奶) 第 8 幅 盖上盖子,小火炖2小时 第 9 幅 出锅前加入椰奶,就OK了!