分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱私家菜川菜青少年食谱
菜品口味姜汁味	主要工艺炒
食材明细
鸭1000克
子姜100克	辣椒(红、尖)25克
料酒10克	盐5克
鸡精2克	酱油10克
白砂糖3克	豆瓣酱10克
植物油30克

仔姜鸭片的做法详细步骤

1. 鸭去骨，切成6厘米长，1厘米宽的片；
2. 仔姜切成薄长条；
3. 豆瓣酱用刀斩细；
4. 红辣椒去子洗净，撕净内部白筋，切成柳叶花片；
5. 炒锅置火上，热后下入植物油，将鸭片煸透，倒出沥油；
6. 炒锅中留少许底油，下入仔姜条略煸，再将红辣椒片、豆瓣酱下入炒透，然后下鸭片，再用料酒、精盐、鸡精、酱油、白糖调好口味，翻炒均匀，出锅装盘即可。