分类标签：湘菜家常菜谱私家菜
菜品口味红油味	主要工艺拌
食材明细
茭白300克
香菜20克	辣椒(红、尖)50克
味精1克	盐4克
香油5克	辣椒油10克
姜5克	大蒜(白皮)2克

红油茭白丝的做法详细步骤

1. 先将姜洗净，切片，再切丝；
2. 辣椒切丝；香菜切成小段；
3. 茭白笋先切成大约6公分长的小段，再切成细丝；
4. 用3克匙盐抓腌至茭白笋变软，冲洗干净，再沥干水分；
5. 将香菜、辣椒、姜丝、蒜、茭白丝及调味料（味精1克、盐1克、香油5克、红油10克）一起拌均匀；
6. 浸腌8～10分钟左右，待其入味，即可食用。

红油茭白丝的做法小贴士

食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。