分类标签：家常菜谱骨质疏松食谱补虚养身食谱防癌抗癌食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
豆腐(北)400克
蟹黄10克	豌豆25克
火腿25克	香菇(鲜)25克
鸡蛋清60克
淀粉(玉米)10克	料酒15克
鸡油15克	盐8克
味精2克	小葱5克
姜5克

余蟹黄豆腐丸子的做法详细步骤

1. 把豆腐蒸透去水，抹成泥；
2. 加料酒、精盐、味精、葱姜末、蛋清、淀粉（50克）搅成泥子；
3. 挤成小丸子，下八成热开水中氽熟；
4. 火腿切成小菱形成；
5. 香菇洗净切成顶刀片；
6. 另用锅放火上，加鲜汤、火腿和香菇及豌豆、蟹黄，放入氽熟的丸子，调好口味；
7. 汤沸时用水淀粉25克勾芡，淋鸡油即可出锅装入大汤碗中。

余蟹黄豆腐丸子的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。