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菜品口味辣味	主要工艺烧
食材明细
猪肋条肉(五花肉)500克
香干150克	辣椒(青、尖)35克
辣椒(红、尖)35克
江米酒15克	盐8克
大葱10克	姜10克
甜面酱15克	豆瓣辣酱15克
酱油15克	白砂糖15克
白酒15克	大蒜(白皮)15克
猪油(炼制)15克

尖椒回锅肉的做法详细步骤

1. 五花肉整块抹上米酒（15克）、盐（8克）、葱段、姜片；
2. 加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟，取出待凉，切薄片；
3. 豆干切片；
4. 青红尖椒切段；
5. 放油热锅，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面酱（15克）、辣豆瓣酱（15克）、酱油（15克）、糖（15克）、酒（15克）、水（15克），翻炒几下出锅。