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菜品口味清苦味	主要工艺煮
食材明细
苦瓜300克	牛肉(肥瘦)150克
盐4克	姜5克
香油3克

砂锅苦瓜牛肉汤的做法详细步骤

1. 将苦瓜剖开，去尽内瓤，用清水洗净，入开水氽一下，沥干水分，切成块；
2. 将牛肉用水洗净，沥干水分，切成薄片；
3. 将砂锅置于旺火上，倒入清汤（800克）烧开，放入姜片、精盐、牛肉片、苦瓜块煮熟，即可出锅再将香油滴入汤盆中搅匀即可。