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菜品口味咸鲜味	主要工艺砂锅
食材明细
豆腐(南)400克
口蘑30克	香菜15克
猪油(炼制)25克	盐3克
味精1克	料酒15克

砂锅豆腐块的做法详细步骤

1. 豆腐上屉蒸透，去掉水分，切成1.5厘米厚的方块；
2. 豆腐放入砂锅内，加入鲜汤、精盐、味精、料酒，用慢火炖至汤呈白色为止；
3. 口蘑切成片；
4. 香菜洗净切段；
5. 在豆腐汤中加火腿、口蘑片和香菜段、明油即成。

砂锅豆腐块的做法小贴士

食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。