分类标签：鲁菜家常菜谱营养不良食谱
菜品口味清香味	主要工艺滑炒
食材明细
鲆250克
冬笋50克	香菇(鲜)25克
盐2克	胡麻油5克
味精2克	料酒5克
大葱10克	姜10克
淀粉(豌豆)5克	鸡蛋清40克
植物油70克

滑炒鱼丝的做法详细步骤

1. 鲆鱼精肉先片0.2厘米厚的薄片，再切6厘米长的细丝；
2. 放碗中加盐、味精、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆备用；
3. 冬笋、香菇洗净切丝，用开水焯过；
4. 勺中加底油烧热，加葱姜丝煸出香味，加冬笋、冬菇丝翻炒几下；
5. 加高汤25克调味，放入鱼丝，淋花椒油颠翻出勺。