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菜品口味酱香味	主要工艺生炒
食材明细
猪肉(瘦)150克	芹菜250克
植物油50克	甜面酱20克
酱油30克

芹菜炒肉丝的做法详细步骤

1.将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。
2.将芹菜段放入沸水中汆一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。
3.将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。

芹菜炒肉丝的做法小贴士

制作要诀：
猪肉应选择肥瘦肉即五花肉。