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菜品口味咸鲜味	主要工艺烩
食材明细
平菇200克
油菜心50克	虾米1克
盐2克	猪油(炼制)45克
淀粉(玉米)5克	黄酒5克

菜心烩平菇的做法详细步骤

1. 将鲜平菇、嫩菜心分别用清水洗净；
2. 鲜平菇批切成片；
3. 嫩菜心切成3厘米长的段待用；
4. 炒锅置旺火上，放入猪油25克烧热，下嫩菜心煸炒片刻；
5. 放入平菇片炒匀，烹入绍酒，倒入清汤，加虾米烧沸；
6. 放入精盐，用水淀粉勾薄芡，淋入猪油20克烧片刻，即可装盆食用。