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菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
银耳(干)50克
猪肉(瘦)100克	鸡蛋清60克
大葱10克	姜10克
盐5克	料酒5克
香油5克	味精2克
淀粉(玉米)10克	花生油30克

银耳炒肉片的做法详细步骤

1. 将银耳、肉分别洗净切成片；
2. 加盐、蛋清、水淀粉、香油、花生油，腌渍片刻；
3. 炒勺置旺火上，加油烧至五成熟，下肉片炒散，煸葱姜，下银耳、精盐、料酒、清汤炒烹，加味精，淋香油，装盘即成。

银耳炒肉片的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。