分类标签:家常菜谱健脾开胃食谱消化不良食谱美容菜谱 |
菜品口味咸鲜味 | 主要工艺蒸 |
食材明细 |
鸡翅300克 | |
火腿25克 | 冬笋50克 |
豌豆苗15克 | |
大葱25克 | 姜15克 |
盐4克 | 味精1克 |
啤酒50克 | 鸡油10克 |
啤酒蒸鸡翅的做法详细步骤
1. 将鸡翅膀洗净,用刀剁去两端,去净毛根和细毛,投入沸水锅用小火煮10分钟;
2. 煮至嫩熟,捞出,冷却,剔出每只鸡翅膀的2根大小骨;
3. 葱切成段,姜切片;
4. 熟火腿和冬笋洗净,均切成筷子粗细的条,分别插入鸡翅膀去骨后的两个空洞,两端稍露一点;
5. 将鸡翅膀置于碗内,加入啤酒、葱段、姜片、精盐、高汤500克,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸20分钟,蒸至酥烂,取出;
6. 拣出、去葱段、姜片不用,放入味精,淋上溶化的鸡油,撒上豌豆苗即可。