分类标签：家常菜谱营养不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺溜
食材明细
冬笋250克
香菇(干)25克	火腿150克
淀粉(玉米)40克
猪油(炼制)25克	盐8克
味精2克	葱汁10克
姜汁10克

如意活页笋的做法详细步骤

1. 把冬笋切成长4厘米、宽3厘米的夹刀片；
2. 每片中间抹上水淀粉、盐、味精各适量待用；
3. 把香菇用温水泡软，切去硬柄；
4. 再把火腿切成比笋夹片略小些的片；
5. 连同香菇片夹在笋夹内，呈书形，摆在盘内；
6. 上屉蒸30分钟取出；
7. 汤锅内倒入鲜汤，加入精盐、味精，调好口味；
8. 加热，汤沸后去浮沫用淀粉勾芡，淋上猪油，浇在笋夹上即成。