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菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
鸭肝150克
芹菜50克	木耳(水发)25克
蘑菇(鲜蘑)50克
花生油25克	香油2克
盐3克	味精2克
料酒10克	淀粉(玉米)5克
大葱5克	姜5克
大蒜(白皮)2克

家常肝膏汤的做法详细步骤

1. 芹菜切成段；
2. 蘑菇、木耳切成丁；
3. 鸭肝剁成泥，放入碗内，放入绍酒、精盐、葱花及淀粉调匀；
4. 炒锅放在火上，放入花生油，烧至五成热；
5. 下入姜片、蒜末爆香，放入蘑菇、木耳，倒入适量清水烧沸；
6. 放入肝泥并搅拌，加入精盐、味精、料酒、淀粉，下入芹菜煮沸，盛在汤碗内，淋入香油即成。

家常肝膏汤的做法小贴士

食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。