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菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
猪排骨(大排)500克	冬瓜300克
盐10克	鸡精2克
胡椒粉2克

排骨冬瓜汤的做法详细步骤

1. 排骨剁小块，用温水煮开，去血汤；
2. 冬瓜去皮去籽，切成和排骨一样大小的块，入开水汆一下捞出；
3.  锅内放水，入排骨煮开后，用小火炖烂，排骨煮到八成熟时，将冬瓜放入汤内同煮；
4. 加适量盐、鸡精、胡椒粉即可。

排骨冬瓜汤的做法小贴士

制作要诀：
冬瓜和排骨要分开汆汤，才能维持彼此原有的味道。