分类标签:家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱健脾开胃食谱 |
菜品口味咸鲜味 | 主要工艺炖 |
食材明细 |
油豆腐150克 | 鸡600克 |
芹菜50克 | |
盐2克 | 酱油20克 |
料酒20克 | 白砂糖10克 |
味精3克 | 植物油70克 |
香油15克 | 大葱8克 |
姜2克 | |
油豆腐嫩鸡煲的做法详细步骤
1. 将鸡洗净血污,斩成均匀的块;
2. 油豆腐投入沸水锅中,加碱泡软后捞出,用清水洗去碱味,沥干;
3. 坐锅,放油烧至五成热,将葱花和姜末爆香,投入鸡块煸炒至鸡块断生,皮起皱,加入料酒和酱油炒上色,下精盐,白糖,油豆腐和鸡汤,用旺火烧沸,倒入煲内;
4. 煲加盖用小火煨15分钟至鸡块酥透后转用旺火滚浓卤汁,撒入芹菜末和味精,淋入香油,加盖稍焖即成。