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菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
油菜200克
鸡蛋清60克	虾米30克
淀粉(玉米)15克	猪油(炼制)120克
盐4克	味精2克
葱汁10克	姜汁10克

海米玉片烧油菜的做法详细步骤

1. 把蛋清用筷子搅开加少许精盐与淀粉；
2. 油菜切片；
3. 海米洗净控净水；
4. 锅内放猪油，加热至四成热；
5. 把搅匀的蛋清液用手勺慢慢推入油内；
6. 使蛋清液成片，待浮起时捞出，控净油；
7. 另起锅放30克油，加热；
8. 放入海米、油菜煸炒至油菜断生；
9. 添少许鲜汤、蛋清片稍堆一下，用水淀粉拢芡，加味精，淋明油出锅装盘即成。

海米玉片烧油菜的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。