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菜品口味咸鲜味	主要工艺清炒
食材明细
青鱼300克
鸡蛋清15克
料酒30克	白砂糖5克
盐7克	大葱25克
姜5克	味精2克
淀粉(玉米)15克

清炒鱼片的做法详细步骤

1. 青鱼中段剔骨去皮，切成片；
2. 青鱼片用绍酒（30克）、白糖（5克）、精盐（7克）、葱（20克）、姜（5克）、鸡蛋清（15克）、味精（5克）、淀粉（15克）拌和。
2. 装入盘内，加上熟色拉油，盖上微波薄膜，高火4分钟，中途搅拌一次即可。

清炒鱼片的做法小贴士

食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。