分类标签：家常菜谱
菜品口味甜咸味	主要工艺红烧
食材明细
猪排骨(大排)600克
蜂蜜25克	酱油10克
大葱10克	姜5克
香叶2克	盐10克
红曲5克	味精3克
料酒5克	八角3克
花椒2克	花生油20克

烧汁手抓骨的做法详细步骤

1. 将肋排顺长改条，洗净；
2. 锅中加葱、姜、八角、香叶、精盐、味精、红曲米、料酒调味煮开后，加肋骨煮熟；
3. 另起锅，加少许油，加烧肉汁50克、蜂蜜、酱油烧开，放入煮熟的肋骨炒匀上色，即可装盘。

烧汁手抓骨的做法小贴士

制作要诀：
1. 煮排骨注意火候，不宜太烂。
2. 炒烧肉汁时油温不宜太高。
健康提示：
肋骨与山楂共食，肉烂稠润，略带酸味，有祛斑消瘀功能。