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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
鸡肫500克
大葱30克	姜20克
植物油15克	料酒15克
花椒10克	胡椒粉5克
盐3克	味精1克

盐水煮鸡胗的做法详细步骤

1. 将鸡胗洗净，放入开水中氽一下，捞出洗净控水；
2. 葱切段，姜切片备用；
3. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入葱段、姜片和花椒爆香，烹入料酒，倒入开水，放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉；
4. 烧开后改用小火慢煮，待鸡胗煮熟，捞出切片装盘即可。