分类标签：家常菜谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
孔鳐750克
酸白菜150克	豆腐(北)250克
粉条50克
盐10克	味精3克
料酒7克	花生油30克

老板鱼炖酸菜豆腐汤的做法详细步骤

1. 将老板鱼（孔鳐）洗净，放入沸水锅中焯水，去沙后斩成块；
2. 酸菜、老豆腐分别洗净，切成粗丝和块；
3. 粉条用水泡软备用；
4. 将锅置于旺火上，放入花生油烧热，放入老板鱼块，烹入料酒，略翻炒；
5. 取沙锅一只，放入老板鱼块、酸菜丝、老豆腐块、粉条、倒入高汤，加上味精、精盐、上炉用小火炖半小时左右即成。

老板鱼炖酸菜豆腐汤的做法小贴士

食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。