分类标签：家常菜谱贫血食谱滋阴食谱学龄期儿童食谱
菜品口味清香味	主要工艺煮
食材明细
豌豆150克	猪肉(瘦)200克
鸡蛋清50克
盐4克	料酒15克
鸡精3克	淀粉(玉米)8克
大葱5克	姜2克

肉圆鲜豌豆羹的做法详细步骤

1. 将瘦猪肉用刀背砸成泥成馅；
2. 猪肉馅放到碗里，加精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅成稠糊；
3. 葱段、姜片泡在碗里备用；
4. 锅上火放入鸡汤，烧至四五成热时，把肉泥糊倒在漏勺里，用手勺向下压出与豌豆粒大小的肉圆，放入鸡汤中；
5. 煮5分钟后撇去浮沫；
6. 放入豌豆煮透，下入精盐、料酒、鸡精、葱、姜，用湿淀粉勾芡，成羹状即成。

肉圆鲜豌豆羹的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。