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菜品口味香辣	主要工艺烧
食材明细
冬瓜400克
猪肋条肉(五花肉)75克	榨菜35克
盐2克	香油10克
辣椒(红、尖、干)35克	淀粉(玉米)5克
大葱5克	姜3克
大蒜(白皮)5克	植物油20克

肉末冬瓜的做法详细步骤

1. 将冬瓜去皮切成方块，在瓜皮面剞成十字花刀（深度为瓜肉五分之三），然后切成4块，用热植物油将冬瓜块煎成金黄色；
2. 葱、姜、蒜切末；
3. 干辣椒、榨菜切末待用；
4. 将猪五花肉剁成肉末后下锅煸炒，肉末变色时投入葱末、姜末、蒜末，散发香味后放入酱油、盐、干辣椒末、榨菜末，最后放冬瓜块，烧3-4分钟后淋入水淀粉勾芡，最后淋调味品上香油即成。